• ofir amsallem

בורקס פטריות ותפוח אדמה

1 חבילה בצק עלים

1 חבילת פטריות שמפיניון

5 תפוחי אדמה בינוניים

1 בצל בינוני

1 ביצה

3 כפות שומשום

1 כוס פטרוזיליה

מלח לפי טעם

פלפל שחור טחון לפי טעם

נפשיר את הבצק עלים למשך לילה במקרר.

נחתוך את התפוח אדמה לקוביות, נשים בסיר עם מים קרים עד לכיסוי, נביא לרתיחה ונבשל עד שהתפוח אדמה מתרכך.

נקוץ את הפטרוזיליה, נחתוך את הבצל לקוביות ונפרוס את הפטריות לפרוסות בעובי בינוני.

נטגן את הבצל עם השמן עד להזהבה, נוסיף את הפטריות והפטרוזיליה ונטגן לכ-5 דקות.

לאחר שתפוחי האדמה התבשלו נמעך אותם לפירה, נוסיף את הירקות שטיגנו ונתבל במלח ופלפל.

נחמם תנור ל-180 מעלות, נפרוס את הבצק עלים ונחתוך מלבן בגובה של 10 ס״מ שאותו נמלא בכ-חצי מהבצק, נסגור את החצי הריק ונהדק (נחזור על הפעולה עד שהמלית נגמרת).

נעביר את הבורקס לתבנית מרופדת בנייר אפייה ונחרוץ חריצים בכדי לאפשר לאדים לצאת.

נבריש בביצה ונפזר שומשום.

נכניס את הבורקס לאפייה של כ-20 דקות או עד לקבלת צבע זהוב.


בתאבון :)

111 views1 comment

Recent Posts

See All

פנקוטה קרמל

מרכיבים: 1.5 כוס סוכר לבן 2\1 כוס מים 500 מ"ל שמנת מתוקה 500 מ"ל חלב 4 כפיות ג'לטין 8 כפיות מים אופן ההכנה: תחילה יש להשרות את הג'לטין עם המים עד שכל הנוזלים נספגים בג'לטין. בסיר גדול נכין קרמל על מנת

קרם שקדים

מרכיבים: 160 גרם חמאה רכה 120 גרם אבקת סוכר 140 גרם אבקת שקדים 25 גרם קורנפלור 120 גרם ביצים אופן ההכנה: יש לערבב במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והאבקת סוכר עד למסה אחידה. להוסיף את שאר המרכיבים ולהמשיך

שערות קדאיף אפויות

מרכיבים: 100 שערות קדאיף 20 גרם אבקת סוכר 50 גרם חמאה או שמן קוקוס אופן ההכנה: יש לערב את השערות עם האבקת סוכר עד שהאבקה מצפה את כל השערות ולאחר מכן לשפוך את החמאה או את השמן קוקוס מעל השערות ולאפות ע