• ofir amsallem

בטשון

בטשון מסעדה וחנות דגים הנמצאת בתל אביב רבתי.

בטשון הינה מסעדה שמקדשת ומהללת את כל הטוב שמגיע מהים.

אופי המסעדה הינו ״פשוט״ בלי יותר מדי מנירות והמנעת מתרכזות בעיקר בטעם הדגים ופירות הים.

מנה ראשונה היא הלחם מחמצת יחד עם סרדינים וטונה כבושים המגיעים עם צנונית וגוש חמאה למקרה והכולסטרול שלכם/ן לא מספיק גבוה.

ביס מושלם המשלב בתוכו פחמימה מנחמת, רעננות מהדגים ושומניות מהחמאה, למקרה ודאגתם/ן שהמנה כבדה מדי, החריפות מהצנונית מגיעה ומאזנת את הכל.



מנה נוספת היא התמנון על הגריל ופירה מזלג.

בבטשון יודעים איך לטפל בדגים והמנה של התמנון מראה זאת הכי טוב!

התמנון היה רך וקריספי בזכות הצלייה על הגריל, הפירה היה ספוג טעמים מושלם והעשבי תיבול שהגיעו כקישוט למנה הוסיפו רעננות.



הגענו לצדפות, לטעמי מלכות הים.

קוקי סן ז׳אק עם חמאה ולימון, מנה מושלמת המדגישה את המתיקות הצדפה ויחד עם החמאה העוטפת את חלל הפה נוצר ביס שלם.



אם יש משהו שאני אוהבת לעשות מדי פעם הוא לאבד את הנשיות שלי בפרהסיה וכך עשיתי עם הסרטנים.

סרטנים כחולים צלויים על הפלנצ׳ה ברוטב חמאה ופלח לימון.

מי שאוהב/ת לאכול עם הידיים זו המנה בשבילו/ה.

הסרטנים מגיעים עם השיריון דבר המפתה את היצר הקרינבורי שלי בכל מה שקשור לממלכת הדגים, יחד עם אכילה של הסרטן, פירוק השריון בידיים וליקוק אצבעות המנה הפכה לטעמי למושלמת עם חשק לעוד.



קינחנו בקינוח הכי ישראלי שיש וגם הכי מתאים לימי הקיץ החמים.

משמש, קצפת, סירופ לאויזה ופיסטוקים

איאיאי כמה שזה טעים, קליל ונותן סיומת מושלמת לארוחה לא כבדה.



3,735 views2 comments

Recent Posts

See All

פנקוטה קרמל

מרכיבים: 1.5 כוס סוכר לבן 2\1 כוס מים 500 מ"ל שמנת מתוקה 500 מ"ל חלב 4 כפיות ג'לטין 8 כפיות מים אופן ההכנה: תחילה יש להשרות את הג'לטין עם המים עד שכל הנוזלים נספגים בג'לטין. בסיר גדול נכין קרמל על מנת

קרם שקדים

מרכיבים: 160 גרם חמאה רכה 120 גרם אבקת סוכר 140 גרם אבקת שקדים 25 גרם קורנפלור 120 גרם ביצים אופן ההכנה: יש לערבב במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והאבקת סוכר עד למסה אחידה. להוסיף את שאר המרכיבים ולהמשיך

שערות קדאיף אפויות

מרכיבים: 100 שערות קדאיף 20 גרם אבקת סוכר 50 גרם חמאה או שמן קוקוס אופן ההכנה: יש לערב את השערות עם האבקת סוכר עד שהאבקה מצפה את כל השערות ולאחר מכן לשפוך את החמאה או את השמן קוקוס מעל השערות ולאפות ע