• ofir amsallem

דג של שישי

8 פליטים של מושט דניס/לברק

4 פלפלים אדומים חתוכים לפרוסות

2 עגבניות מגורדות

1 כוס שמן קנולה

צרור כוסברה קצוצה

מלח לפי הטעם

1 כוס מים

פלפל חריף לפי הטעם

1 כף פפריקה מתוקה מרוקאית

תחילה יש לוודא כי הדג אכן טרי.

לטגן את הפלפלים בשמן עד שהם מתחילים להזהיב והקליפה מתחילה להתקלף.

להוסיף את העגבניות המגורדות ולטגן למשך מספר דקות עם הפלפליםֿ.ֿ

תוך כדי טיגון העגבניות והפלפלים יש לערבב את המים עם הפפריקה ולהניח בצד.

להניח את הדגים בסיר ולשפוך מעליהם את המים שהנחנו בצד, לאחר כחמש דקות יש לפזר את הכוסברה הקצוצה ולבשל לעוד חמש דקות.

· מומלץ להשתמש בסיר רחב על מנת למנוע מהדגים להתפרק בזמן הבישול והגשתם.

· במידה ומגישים את הדג לאחר מספר שעות מומלץ לבשל כ-שמונה דקות מקסימום בזמן ההכנה ולהשלים את משך הבישול מספר דקות לפני ההגשה.

· יש להיזהר בעת הנחת הדגים בשמן ולוודא כי הוא לא רותח לגמרי אלא בבעבוע עדין.


בתאבון :)

17 views

Recent Posts

See All

פנקוטה קרמל

מרכיבים: 1.5 כוס סוכר לבן 2\1 כוס מים 500 מ"ל שמנת מתוקה 500 מ"ל חלב 4 כפיות ג'לטין 8 כפיות מים אופן ההכנה: תחילה יש להשרות את הג'לטין עם המים עד שכל הנוזלים נספגים בג'לטין. בסיר גדול נכין קרמל על מנת

קרם שקדים

מרכיבים: 160 גרם חמאה רכה 120 גרם אבקת סוכר 140 גרם אבקת שקדים 25 גרם קורנפלור 120 גרם ביצים אופן ההכנה: יש לערבב במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והאבקת סוכר עד למסה אחידה. להוסיף את שאר המרכיבים ולהמשיך

שערות קדאיף אפויות

מרכיבים: 100 שערות קדאיף 20 גרם אבקת סוכר 50 גרם חמאה או שמן קוקוס אופן ההכנה: יש לערב את השערות עם האבקת סוכר עד שהאבקה מצפה את כל השערות ולאחר מכן לשפוך את החמאה או את השמן קוקוס מעל השערות ולאפות ע