• ofir amsallem

טופולפומפו

Updated: Jun 14


קודם כל וואו!

מסעדה בסגנון אסייאתי בניצוחו של השף אבי קונפורטי בה לא תמצאו סושי או פאד-תאי אלא אוכל אסייאתי שנוצר בקפידה- החל מצורת ההגשה, הצבעים וחומרי הגלם הייחודיים שגורמים לכל סועד להרגיש כאילו הכל נעשה במיוחד עבורו.

ההמלצה שלי היא כמובן ללכת על ארוחת הטעימות. רצוי להודיע מראש למלצר מה התקציב שאנו רוצים להוציא על כל סועד ואיזה דברים לא מדברים אלינו והמנות שיוגשו יהיו כמובן בהתאם. יש לבוא בראש פתוח, פתוחים להפתעות ולטעמים חדשים.

ובאשר לכל חולי השליטה למינהם (כמוני)- אין מה לדאוג! המלצר יקפיד לפרט על המנות טרם הגשתן. תקפידו על ״הוראות האכילה״ ותנו לחוויה להתערבב לכם בבטן.

מנת הדגל של המסעדה היא סאאם טליה (שוק טלה לך ולי) שזמן ההכנה שלו נמשך כארבעה ימים , הטלה נימוח ומתפרק מהעצם מלווה בטעמים מתוקים שלא מעפילים על טעם הטלה, המנה מוגשת למרכז השולחן ותוך כדי ההגשה המלצרים מסבירים כיצד יש לאכול אותה ומרכיבים לסועדים את המנה בהתחלה.


אסור לפספס את טאקו טרטר בקר שמוגש על סירת תפוח אדמה מטוגן עם טרטר בקר מלווה בטעמים עדינים של כמהין ודאשי.



הייתי מוותרת על פמפקים סאקו סאי זוהי מנה של כיסוני טפיוקה מאודים ממולאים בפרגית קשיו ודלעת, המנה עצמה היא מנה טובה אך עם זאת מנה בנאלית שמביאה טעמים שהחך הישראלי מכיר ויודע.



לסיכום, מסעדה עם קונספט אחר, עירבול חושים וכיף. יוקרתית, לא פלצנית מידי, אווירה טובה ואוכל מצויין. מה צריך יותר מזה?