• ofir amsallem

פבלובה

Updated: Jun 14





חלבונים- 160 גרם

סוכר- 250 גרם

קרם קוקוס- 1 פחית

שמנת מתוקה ריץ׳- 1 יחידה

אינסטנט פודניג וניל- 1 יחידה

אבקת סוכר- 2 כפות

פירות יער קפואים- 1 יחידה


מלאו סיר במים בקוטר קערה מתאימה והביאו את המים לרתיחה עדינה, הניחו את החלבונים יחד עם הסוכר בקערה המתאימה לקוטר הסיר ו-וודאו שהמים ברתיחה עדינה והניחו עד להמסה מלאה של הסוכר 60 מעלות. העבירו את המסה למיקסר והתחילו להקציף עד שמתקבל קצף קשה. העבירו את הקצף לתבנית מרופדת בנייר אפייה ועצבו את הקצף לקערה (ראה/י תמונה) והכניסו לאפייה ב-90 מעלות למשך הלילה.

הכניסו את הקרם קוקוס למקרר לפחות לילה, לאחר מכן שפכו את תכולת הפחית לקערה ללא הנוזלים שנפרדו מהקרם, יחד עם עם השמנת מתוקה והאינסטסט פודינג והקציפו לקבלת קצף קשה.

Recent Posts

See All

פנקוטה קרמל

מרכיבים: 1.5 כוס סוכר לבן 2\1 כוס מים 500 מ"ל שמנת מתוקה 500 מ"ל חלב 4 כפיות ג'לטין 8 כפיות מים אופן ההכנה: תחילה יש להשרות את הג'לטין עם המים עד שכל הנוזלים נספגים בג'לטין. בסיר גדול נכין קרמל על מנת

קרם שקדים

מרכיבים: 160 גרם חמאה רכה 120 גרם אבקת סוכר 140 גרם אבקת שקדים 25 גרם קורנפלור 120 גרם ביצים אופן ההכנה: יש לערבב במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והאבקת סוכר עד למסה אחידה. להוסיף את שאר המרכיבים ולהמשיך

שערות קדאיף אפויות

מרכיבים: 100 שערות קדאיף 20 גרם אבקת סוכר 50 גרם חמאה או שמן קוקוס אופן ההכנה: יש לערב את השערות עם האבקת סוכר עד שהאבקה מצפה את כל השערות ולאחר מכן לשפוך את החמאה או את השמן קוקוס מעל השערות ולאפות ע