פנקוטה קרמל

מרכיבים:

1.5 כוס סוכר לבן

2\1 כוס מים

500 מ"ל שמנת מתוקה

500 מ"ל חלב

4 כפיות ג'לטין

8 כפיות מים

אופן ההכנה:

תחילה יש להשרות את הג'לטין עם המים עד שכל הנוזלים נספגים בג'לטין.

בסיר גדול נכין קרמל על מנת שיוכל לאחר הכנתו להכיל את החלב והשמנת.

להכנת הקרמל - יש להניח בסיר את המים, לאחר מכן את הסוכר. נתחיל באש נמוכה ובהדרגה נגביר אותה עד שמתקבל קרמל בצבע ענברי (לא חום מדי על מנת שלא יקבל טעם מריר).

לאחר שהקרמל מוכן, באותו סיר נשפוך את השמנת והחלב ונבחוש עד שהקרמל נמס.

תוך כדי בישול הקרמל והשמנת יש להמיס את הג'לטין במיקרוגל למספר שניות ולהיזהר שהוא לא ישרף.

לאחר שהמסנו את הג'לטין וערבבנו את הקרמל והשמנת יש להעביר או לתבנית גדולה או לכוסות אישיות ולהשאיר במקרר עד להתייצבות.

· יש להיזהר משרפת יתר של הקרמל שלא יתקבל טעם מריר.

· יש להיזהר מהוספה של יותר מדי ג'לטין.

· מומלץ לכסות את הקרם עם ניילון נצמד צמוד לקרם (ממש מעליו) בזמן הקירור.

· יש להשאיר להתייצבות למשך לילה שלם.

תהנו :)