• ofir amsallem

פנקוטה קרמל

מרכיבים:

1.5 כוס סוכר לבן

2\1 כוס מים

500 מ"ל שמנת מתוקה

500 מ"ל חלב

4 כפיות ג'לטין

8 כפיות מים

אופן ההכנה:

תחילה יש להשרות את הג'לטין עם המים עד שכל הנוזלים נספגים בג'לטין.

בסיר גדול נכין קרמל על מנת שיוכל לאחר הכנתו להכיל את החלב והשמנת.

להכנת הקרמל - יש להניח בסיר את המים, לאחר מכן את הסוכר. נתחיל באש נמוכה ובהדרגה נגביר אותה עד שמתקבל קרמל בצבע ענברי (לא חום מדי על מנת שלא יקבל טעם מריר).

לאחר שהקרמל מוכן, באותו סיר נשפוך את השמנת והחלב ונבחוש עד שהקרמל נמס.

תוך כדי בישול הקרמל והשמנת יש להמיס את הג'לטין במיקרוגל למספר שניות ולהיזהר שהוא לא ישרף.

לאחר שהמסנו את הג'לטין וערבבנו את הקרמל והשמנת יש להעביר או לתבנית גדולה או לכוסות אישיות ולהשאיר במקרר עד להתייצבות.

· יש להיזהר משרפת יתר של הקרמל שלא יתקבל טעם מריר.

· יש להיזהר מהוספה של יותר מדי ג'לטין.

· מומלץ לכסות את הקרם עם ניילון נצמד צמוד לקרם (ממש מעליו) בזמן הקירור.

· יש להשאיר להתייצבות למשך לילה שלם.


תהנו :)

Recent Posts

See All

קרם שקדים

מרכיבים: 160 גרם חמאה רכה 120 גרם אבקת סוכר 140 גרם אבקת שקדים 25 גרם קורנפלור 120 גרם ביצים אופן ההכנה: יש לערבב במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והאבקת סוכר עד למסה אחידה. להוסיף את שאר המרכיבים ולהמשיך

שערות קדאיף אפויות

מרכיבים: 100 שערות קדאיף 20 גרם אבקת סוכר 50 גרם חמאה או שמן קוקוס אופן ההכנה: יש לערב את השערות עם האבקת סוכר עד שהאבקה מצפה את כל השערות ולאחר מכן לשפוך את החמאה או את השמן קוקוס מעל השערות ולאפות ע

קרם ברולה קוקוס ואוכמניות

מרכיבים: 400 מ"ל חלב קוקוס 4 חלמונים 2\1 כוס סוכר 4 כפות אוכמניות טחונות או לחלופין קופסה של אוכמניות שלמות 1 כפית מחית וניל אופן ההכנה: יש להניח בסיר את החלב קוקוס, 1/4 כוס סוכר (את הסוכר שנשאר נשמור