• ofir amsallem

קלארו

Updated: Jun 15

קלארו המסעדה הראשונה של השף רן שמואלי שבאחמחתו יש גם קייטרינג שמואלי ורשת קוקוריקו.

קונספט המסעדה הוא farm to table , אוכל עונתי המדגיש ומקדש את חומר הגלם ואת הפשטות שבו ובלי תוספי טעם העלולים להאפיל עליו.



הזמנו לראשונות את הלחם המדהים שלהם שמוכן במקום מא׳ ועד ת׳ דבר שלא מובן מאליו. הלחם מוגש בציפוי זעתר עם לבאנה מטבוחה וירקות בצד.

עוד הזמנו את הסלט פריקי, סלט שמוכן מפריקי פלפל חריף פיסטוקים עשבי תיבול ועוד הרבה דברים טובים ומוגש עם דג נא (מה שזמין), המנה המהללת ומשבחת את החומרי גלם תוך כדי התחברות למטבח הערבי המקומי.



לעיקריות הזמנו את הפורל שמוגש על סלט תפוחי אדמה עם חזרת מנה טעימה שמלווה בטעם מעט מעושן מהדג מנה שמתיישבת לי בול עם צהריי הקיץ הישראלי .



הזמנו גם סטייקים פילה ואנטריקוט התוספות והרוטב לא השתנו מסוג הסטייק הראשון לסטייק השני וגם פה שום קיבה לא נשארה ריקה ושום צלחת לא נשארה מלאה.





לקינוח הזמנו את המלבי עוגת גבינה וסטיקי טופי פודינג.



המלבי היה קליל שונה לגמרי מכל מלבי שמוכרים בצומת דרכים, המלבי הוגש עם קולי פטל שערות קדאיף ופטל טרי.

העוגת גבינה נעשתה בול לפי הספר עם טופינג של שמנת חמוצה וקומפוט פירות יער.



ורק בשביל השואו של הפודינג היה שווה להזמין, הפודינג החזיר אותי לתקופה בו הייתי נסיכת אנגליה באחד מהגלגולים שלי.

לסיכום אין ספק שאחזור לקלארו אבל הפעם לארוחת ערב ולתפריט השונה מהתפריט צהריים.