• ofir amsallem

ריבת חצילים

מצרכים:

קילו חצילים קטנים

8 ליטר מים

כף מלח

2.5 כוסות סוכר לבן (המתכון המקורי של סבתא שלי זה יחס של קילו חצילים קילו סוכר- אנחנו בדיאטה😉)

2 סנטימטר ג׳ינג׳ר פרוס לגפרורים


אופן ההכנה:

תחילה יש לדקור את החצילים במזלג מכל הצדדים.

נמלא קערה גדולה עם 4 ליטר מים והמלח, נכניס את החצילים ונשאיר להשריה למשך 24 שעות לפחות. (חלק מהחצילים ישנו את צבעם, לא לדאוג).

לאחר שעברו 24 שעות נסנן את החצילים ונשטוף אותם במים קרים.

בסיר יש להניח את הסוכר, המים הנותרים, החצילים והג׳ינג׳ר ולהביא לרתיחה למשך עשר דקות.

לאחר שהרתחנו יש להנמיך את הגז לחום בינוני (בעבוע קל) ולבשל עד שנוצר סירופ והחצילים מוכנים.


· ניתן לשמור את הריבה בקערה במקרר.


בתאבון :)

78 views

Recent Posts

See All

פנקוטה קרמל

מרכיבים: 1.5 כוס סוכר לבן 2\1 כוס מים 500 מ"ל שמנת מתוקה 500 מ"ל חלב 4 כפיות ג'לטין 8 כפיות מים אופן ההכנה: תחילה יש להשרות את הג'לטין עם המים עד שכל הנוזלים נספגים בג'לטין. בסיר גדול נכין קרמל על מנת

קרם שקדים

מרכיבים: 160 גרם חמאה רכה 120 גרם אבקת סוכר 140 גרם אבקת שקדים 25 גרם קורנפלור 120 גרם ביצים אופן ההכנה: יש לערבב במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והאבקת סוכר עד למסה אחידה. להוסיף את שאר המרכיבים ולהמשיך

שערות קדאיף אפויות

מרכיבים: 100 שערות קדאיף 20 גרם אבקת סוכר 50 גרם חמאה או שמן קוקוס אופן ההכנה: יש לערב את השערות עם האבקת סוכר עד שהאבקה מצפה את כל השערות ולאחר מכן לשפוך את החמאה או את השמן קוקוס מעל השערות ולאפות ע