• ofir amsallem

Dinner by Heston Blumenthal

Updated: Jun 14

ברוך בורא הסטון בלומנטל וברוך בורא הבורא שלו!

הסטון בלומנטל שף הידוע בכך שהוא לוקח מנות מהעבר ומשדרג אותן למנות מעניינות, טובות, הדומות למקור אך יחד עם זאת רחוקות ממנו שנות אור.

דיינר מסעדה עם שני כוכבי מישלן וכמצופה ממסעדה כזו אלוהי הפרטים הקטנים שוכן בה. אם אתםן חפציםות בחווית הסעדה אחרת הכוללת בתוכה שירות מוקפד, מנות מוקפדות ואווירה מוקפדת דיינר היא בדיוק בשבילכםן. לדיינר הגעתי כחלק מטיול בלונדון ולמען האמת לא חשבתי שאצא ממנה עם רצון לחזור אליה.

מפאת התקציב והכיס הלא עמוק איתם הגעתי העדפתי להזמין שתי מנות ראשונות וקינוח.

מנה ראשונה שהזמנו היא הפרפה כבד עוף, יין אדום מתובל ולחם שום. עוד מנה מוכרת וידועה כמעט בכל בית וכיאה להסטון הוא הצליח להפוך אותה למנה לא קונבנציונלית. הפרפה נטחן לרמה חלקה, היין האדום הופיע כגלייז של הפרפה והלחם שום הוא בעצם ברוסקטה ״הזורקת״ טעמי שום עדינים. שילוב של שלושת האלמנטים יצרו ביס מושלם שכמעט גרמו לי להזמין מנה נוספת של הפרפה.



מנה ראשונה שהזמנו היא ״סלמגונדי״ צ׳יקן אויסטר (חלק של עוף הנמצא בשוק), קרם חזרת, מח עצם, אגוז מוחמץ ושאר ירקות. שוב פעם הסטון עשה את זה ובגדול! האויסטר היה רך ונימוח, המח עצם היה פריך, האגוז המוחמץ איזן את השומניות של האויסטר והמח והקרם היה חלק למשעי והוסיף חריפות. שוב פעם ביס מושלם שגורם לך לשכוח שאת תיירת בלונדון.



לקינוח הזמנו את ״העוגה השתויה״ (בתרגום חופשי). בריוש הנטבל בחמאה וסוכר ונאפה עם שמנת מתוקה, מוגש לצד אננס מקורמל. אם יש לכםן חולשה לפחמימות, בצקים וגלוטן זה הקינוח בשבילכםן. הבריוש תפוח ורך, השמנת והסוכר יוצרים רוטב קרמל בנוי בתוך הבריוש והחמיצות של האננס מאזנת את כל המתיקות והשומניות של המאפה.



לסיכום, אין ספק שאחפש את הדיינר בכל עיר אליה אטוס. אומנם, המחירים יקרים אך יחד עם זאת המסעדה שווה כל שקל! ההקפדה על האירוח, הצלחות, והשירות לטעמי שווים כל שקל.

כל שנותר עליי לעשות זה להמתין שתפתח מסעדה כזו בארץ