• ofir amsallem

Hotel De Ville

Updated: Jun 14

הוטל דה ויל, ביסטרו צרפתי הממוקם ברחוב דיזינגוף תל אביב. בהוטל דה ויל נמצא את מיטב האינטרפטאציות למנות צרפתיות קלאסיות וכשנתיישב נרגיש כאילו טסנו רגע לצרפת, אם זה מבחינת עיצוב המקום ואם זה מבחינת האירוח.

כדי לשבוע הזמנות מספר מנות ראשונות.

הזמנו את הירקות פרובנסיאל, מנה שכללה חציל וקישוא עם רומסקו שקדים (רוטב שקדים טחון לך ולי), מנה שהייתה סתמית ואנמית וללא הרומסקו שגרם למנה להיות טיפה מעניינת המנה הייתה מוחזרת.

עוד הזמנו את הפטה כבד, הפטה הוכן מכבד עוף וברווז, אבל הורגש כמו פטה רגיל ובסיסי שאמא שלי מכינה כשאנחנו מארחים והיא רוצה להרשים וללא הסוכר ששרםו מעל המנה הייתה רגילה בנאלית ומשעממת.


עוד הזמנו את מנת הדג ים, המנה הייתה מורכבת מקרפצ׳ו של טונה אדומה טרייה ויפיפה. המנה הוגשה עם איולי לימון כבוש, נגיעות של קרם פרש וסלטון עלים שהוגש מעל לכל פרוסה.



מנה נוספת בסבב הראשון הייתה הטרטר בקר, טרטר רגיל וסטנרדטי חסר מלח שעל מנת לייחד אותו הוסיפו חלמון שליו ותערובת עלים שרופה.


אם כל הסבב הראשון לא הספיק אז היה גם סבבה שני, הזמנו את המולים. מולים, פרנו ובייקון. מנה פשוטה טעימה שהוכנה בצורה מעולה, טעמים מאוזנים עם תזכורת של אניס מהפרנו (למקרה שתהייתם הזמנו שתי מנות)..



מנה שניה בסבב השני, הייתה השוק ברווז קונפי. שוק שבושלה קרוב לוודאי כשלוש שעות בשומן ברווז, הוגש עם פירה תפוחי אדמה אלוהי, גסטריק תפוז מתוק וטעים, וירקות צלויים (למקרה שמישהי דואגת לדיאטה).



מנה שלישית ואחרונה לסבב השני היה, המנה של הקוראסון עם שקדי עגל וסלט. מנה מעולה וטעימה שגם ממנה הזמנו שניים.



קינחנו בקרם בורלה, מילפיי ומוס שוקולד. הקרם בורלה היה קרם בורלה תפוז והמילפיי הוכן עם לימונית. הוטל דה וויל אנא מכן אל תהרסו קלאסיקות ואם כן אתם מחליטים להרוס אל תהרסו עם תפוז ולימונית.

המוס שוקולד היה קלאסי טעים ומנחם בדיוק כמו ששוקולד צריך להיות אבל הפעם הוגש עם טוויסט קטן, טוויל קקאו וצ׳ילי.



לסיכום, אין ספק שאחזור להוטל דה וויל אם זה בגלל האווירה השירות ובעיקר האוכל.